8 verdure che fanno bene e 8 da evitare

Mangia: rutabaga

Se non hai mai assaggiato la rutabaga, non sai cosa ti perdi. Tecnicamente un incrocio tra cavolo e rapa, questo tubero è croccante e succoso con un gusto deliziosamente delicato che lo rende estremamente versatile. “Mi piace fare un purè di rutabaga aggiungendovi un po’ di latte e panna, proprio come si fa con le patate, oppure aggiungerne alcuni pezzi al purè di patate”, ha scritto l’editrice Faith Dunard su The Kitchn, “Questi tuberi aggiungono colore e sapore e sono buoni anche da soli”.

Secondo Chris Kresser, M.S., L.Ac, autore del best seller del New York Times “Your Personal Paleo Code”, la rutabaga aiuta l’intestino perché è ricca di fibre solubili, ma ha poche fibre insolubili.

Mangia: patate dolci

Secondo Kresser, le patate dolci sono un alimento che aiuta l’intestino come la rutabaga, a causa della loro elevata quantità di fibra solubile. Hanno anche un ulteriore vantaggio: le patate dolci sono anche una fantastica fonte di vitamine C e B6. In effetti, anche solo una quantità minima di queste patate può fornire quasi il 20 percento del fabbisogno giornaliero di ciascuna di queste sostanze nutritive.

Mangia: carote

Le carote sono uno di quegli ortaggi superstar che sembrano soddisfare anche i palati più esigenti. “Le carote sono una delle mie verdure preferite se ho voglia di uno spuntino veloce”, ha scritto la dietologa e nutrizionista McKel Hill sul suo sito Web. “Le carote croccanti, leggermente dolci e succose, sono ottime in preparazioni salate e dolci”.

Le carote sono super versatili e possono essere aggiunte cotte o crude a qualsiasi piatto, dai frullati alle minestre e persino alle torte. Le carote sono anche un’ottima fonte di vitamina B, vitamina C, vitamina D, beta carotene, acido oleico, potassio, magnesio e fibre. Come i cetrioli, possono aiutare a ripulire l’intestino, cosa che le rende un’ottima scelta vegetariana per chiunque soffra di costipazione.

Mangia: sedano

Se stai cercando di perdere peso, potresti prendere in considerazione l’idea di incorporare più sedano nella tua dieta. “Sebbene la scienza non sappia ancora con certezza se si bruciano più calorie a digerire il sedano o a mangiarlo, quest’ortaggio è ottimo da assumere crudo se sei a dieta”, mi ha detto Maat van Uitert, autore di Organic By Choice: The (Secret) Rebel’s Guide A Backyard Gardening. “Contiene solo 16 calorie e può soddisfare il bisogno di fare uno spuntino se si ha voglia di qualcosa da masticare. È ricco di vitamina K e può aiutare a ridurre il colesterolo”.